Что такое '' Кимчи" ? (김치 – острый салат из пекинской капусты) Без квашеных овощей корейская трапеза немыслима. Кимчи – это больше, чем еда: это ритуал и особая культура, которая, кстати, входит в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Двойная ферментация в рассоле не только обеспечивает нужный пряный вкус, но и насыщает кимчи молочнокислыми бактериями....